低醣比低脂飲食法 更能減重

更新日期:2008/07/19 04:34 諶悠文綜合報導

現代人很多有膽固醇過高及體重過重的困擾,醫生向來的建議是減少攝取飽和脂肪,但以色列最新研究報告卻指出,減少碳水化合物(低醣)的「艾特金斯飲食法」(俗稱阿金飲食法),還有地中海式飲食,比低脂飲食更有助於減重及改善膽固醇。

這項研究最讓人驚訝的是,批評者一直擔心長期採用容許高油脂的阿金飲食法,可能會增加體內的膽固醇,不過研究人員倒是發現,阿金飲食法對於增加好的膽固醇(HDL,高密度脂蛋白膽固醇)及降低三酸甘油脂的效果,竟然比低脂飲食法更好。

以色列研究 被認可信度高

不過無論採用低醣、地中海式或低脂飲食法都能夠減重和改善膽固醇數值。這項研究發表在17日出刊最新一期《新英格蘭醫學期刊》。

以色列本古裏昂大學所做的這項研究持續兩年,比大多數研究的時間來得長,而且兩年來堅守某一種飲食法的實驗對象高達85%。由於參與實驗者退出比率偏高容易使結果出現偏差,所以以色列的這項研究格外受到矚目。其他的專家也認為這項研究的可信度很高。

這項研究是在一個受控制的環境下進行,地點位在以色列一棟遺世獨立的核子研究設施裡。322名參與研究的肥胖者(平均年齡52歲)在一間中央自助餐廳內享用他們每天最重要的一餐,即午餐。在餐廳,適合每種飲食法的食物用不同顏色的圓點做標記。

低脂飲食法限制肉類的卡路裏攝取不得超過總量的30%,對於整體卡路裏與膽固醇的攝取也有限制,食物以低脂穀類及蔬果為主。地中海飲食對於卡路裏、脂肪及膽固醇的限制類似,強調吃白肉、橄欖油及堅果,少吃紅肉。

限制碳水化合物 可降膽固醇

低醣飲食則限制碳水化合物的攝取,蛋白質及脂肪的攝取量並不設限,但減肥者最好選擇植物性脂肪與蛋白質。參與這項研究的人大多為男性,不論男女的運動量大緻差不多。

經過兩年,低醣飲食組平均減重5.5公斤,腰圍小了3.8公分,遠多於低脂飲食組甩掉的平均3.3公斤贅肉。地中海飲食組平均減重4.6公斤,成效則介於上述兩者之間。

比較令人驚訝的是,低醣飲食組似乎對於膽固醇數值的改善最有助益,包括總膽固醇與好的膽固醇HDL的比值。

低醣飲食組似乎對於膽固醇數值的改善最有助益,包括總膽固醇與好的膽固醇HDL的比值。例如:某個人的總膽固醇為200,HDL為50,其比值則為4比1。按美國心臟學會建議,最理想的比值為3.5比1。

而研究人員發現,兩年下來,低醣組的比值下降20%,比地中海飲食組的16%與低脂組的12%,狀況更好。

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